Cabillaud en habit de jambon de Parme.

Name: Cabillaud en habit de jambon de Parme
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Italienne
Ingredients: 4 filets de cabillaud (frais); 75 g jambon de Parme (frais); 800 g champignons de Paris; 10 feuilles basilic frais; 150 ml crème fraîche; 3 c. à soupe huile d’olive; 500 g pappardelles intégrales; 140 g pesto verde; poivre noir; sel

Comfort food Pâtes Italienne Plat principal Poisson

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

4218 kcal

Lipides

177.3 g

Acides gras saturés

50 g

Glucides

364.7 g

Sucres

22 g

Fibres

67.7 g

Protéines

297.2 g

Sel

5.6 g

Préparation

Poivrez les filets de cabillaud et enveloppez-les dans du jambon de Parme.
Faites chauffer un tiers de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir le poisson pendant 7 à 8 min. Retournez-le à mi-cuisson.
Coupez les champignons en tranches. Faites chauffer le reste de l'huile d’olive dans une autre poêle et faites-y sauter les champignons. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche et le pesto et faites cuire encore 2 min.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée (temps de cuisson : voir emballage). Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce.
Déposez le poisson sur les pâtes et décorez de feuilles de basilic.

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