Burgers à la mozzarella, radiatoris et sauce aubergines-tomates.
Préparation
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Émincez l’oignon et l’ail. Détaillez les aubergines en cubes d’1 cm et coupez les tomates en 2.
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Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les.
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Faites chauffer 1/2 de huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 1 min. Incorporez les aubergines et prolongez la cuisson de 5 min. Ajoutez les tomates concassées et les épices italiennes. Laissez mijoter 10 min. Incorporez les tomates cerises 3 min. avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.
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Entre-temps, faites chauffer 1/2 de huile d’olive dans une poêle et faites dorer les burgers à la mozzarella 5 min. de chaque côté.
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