Bouts de côtes au four, grenailles et salade de concombre.

Préchauffez le four à 180 °C.

Répartissez les grenailles dans un plat allant au four. Disposez les bouts de côtes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Glissez le tout 20 min au four préchauffé.

Entre-temps, coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur. Épépinez-le à l’aide d’une cuillère à café. Détaillez-le en demi-lunes.

Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et les filaments blancs et détaillez la chair en lanières. Émincez l’oignon rouge. Disposez dans un saladier et incorporez-y la vinaigrette à la moutarde.