Risotto.

Snipper de sjalot fijn.

Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem en stoof de sjalot glazig. Voeg de rijst toe en meng goed. Laat 1 min. bakken.

Blus met de witte wijn. Laat verdampen op een hoog vuur.

Voeg 7,5 dl water (voor 4 personen) en de bouillonblokjes toe. Meng goed en breng aan de kook. Verlaag het vuur, dek af en laat 17 min. sudderen. Kruid naar smaak met peper en meng er de parmezaan onder.