Hartige eimuffins.

Name: Hartige eimuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 sneetje gerookt spek (vers); 1 tomaat; 1 el fijngesnipperde bieslook; 100 g geraspte cheddar; 6 eieren; 4 el melk; zwarte peper; zout; 1 el bakpoeder (optioneel); olijfolie

Quiche en hartige taarten Frans Brunch Comfortfood Ontbijt Picknick

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

215 kcal

Vetten

17.8 g

Verzadigde vetzuren

7.4 g

Koolhydraten

1.2 g

Suikers

1.2 g

Vezels

0.3 g

Eiwitten

12.4 g

Zout

0.7 g

Bereidingswijze

Voorbereiding (10 min.)

Vet de muffinvormpjes in met een beetje olijfolie.
Snij het spek in kleine stukjes.
Snij de tomaat in blokjes.

Bereiding (10 min. + 20 min. in de oven)

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Breek de eieren in een kom en meng met de melk, de kaas, het spek, de tomaat, peper en zout en eventueel een beetje bakpoeder.
Giet het beslag in de muffinvormpjes en bestrooi met wat bieslook.
Bak de eimuffins 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven.