Curry vert thaï de sébaste.

Name: Curry vert thaï de sébaste
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 4 dos de sébaste (frais); 600 g mélange thaï pour wok; 300 g haricots verts; 1 citron vert; 4 dl lait de coco; 250 g riz basmati; 2 c à soupe pâte de curry vert; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Asiatique Poisson Plat mijoté Riz Plat principal

Préparation

Équeutez les haricots verts et détaillez les dos de sébaste en morceaux de 3 à 4 cm. Pressez le citron vert.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites revenir le mélange pour wok et les haricots 2 min. Arrosez de lait de coco et incorporez-y la pâte de curry. Laissez mijoter 8 min. Ajoutez les morceaux de sébaste sur les légumes 5 min avant la fin de la cuisson.
Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
Répartissez les légumes et le poisson dans les assiettes et arrosez d’un trait de jus de citron vert.

Astuce

Plutôt veggie ?

Remplacez le poisson par des pois chiches en boîte. Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.

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