Wrap aux falafels et salade de lentilles.

Rincez les lentilles à l’eau froide dans une passoire et faites cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.

Entre-temps, coupez le concombre en 4 dans le sens de la longueur, retirez les pépins et détaillez le reste en morceaux. Coupez les tomates en quartiers.

Faites chauffer 2/3 de l’huile d’olive et faites dorer les falafels dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Faites chauffer brièvement les wraps comme indiqué sur l’emballage. Tartinez de houmous.

Égouttez les lentilles. Incorporez-y les morceaux de tomates et de concombre, ainsi que le reste d’huile d’olive. Salez et poivrez. Répartissez sur les wraps avec les falafels, repliez le dessus et le dessous vers l’intérieur, roulez et coupez en 2.