Wok au curry thaï et lanières végétariennes.

Name: Wok au curry thaï et lanières végétariennes
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g lanières végétariennes pour wok; 700 g mélange thaï pour wok; 1 plant coriandre; 4 dl lait de coco; 250 g nouilles en nid; 50 g pâte de curry panang; 3 c. à soupe huile de riz

Végétarien Sans lactose

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

785 kcal

Lipides

48 g

Acides gras saturés

21.8 g

Glucides

49.7 g

Sucres

9.1 g

Fibres

12.8 g

Protéines

36.2 g

Sel

3.2 g

Préparation

Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante (voir temps de cuisson sur l’emballage). Entre-temps, ciselez la coriandre.
Faites chauffer la moitié de l’huile de riz dans un wok ou une poêle à bord haut et faites sauter les lanières pour wok 4 à 5 min. Réservez hors du wok.
Faites chauffer le reste de l’huile de riz dans la même poêle et faites sauter les légumes 3 min à feu vif. Ajouter les lanières pour wok avec la pâte de curry. Laissez cuire quelques instants, ajoutez le lait de coco et faites bien chauffer le tout.
Égouttez les nouilles, ajoutez-les au wok et mélangez. Incorporez-y la moitié de la coriandre. Répartissez sur les assiettes et garnissez du reste de coriandre.

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