Œuf au plat au pesto, riz et tomates cerises.

Name: Œuf au plat au pesto, riz et tomates cerises
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g tomates cerises; 140 g pesto vert; 4 oeufs; 500 g riz basmati; poivre; sel

Lunch Plat principal

Œuf au plat au pesto, riz et tomates cerises

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

727 kcal

Lipides

24.5 g

Acides gras saturés

4.2 g

Glucides

103.4 g

Sucres

5.4 g

Fibres

4.5 g

Protéines

19.1 g

Sel

1.4 g

Préparation

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir le temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Pour chaque œuf, faites chauffer une cuillerée de pesto dans une poêle pendant quelques instants, jusqu’à ce qu’il commence à dégager ses arômes. Cassez un œuf sur le pesto et faites-le cuire comme un œuf au plat. Salez et poivrez.
Entre-temps, coupez les tomates cerises en deux.
Répartissez le riz chaud dans les assiettes. Déposez un œuf au plat au pesto sur chacune et garnissez de tomates cerises.

Astuce

Astuce pesto

Ne faites pas cuire le pesto trop longtemps, car il risque de devenir amer. Une trentaine de secondes avant d’ajouter l’œuf suffit.

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