Toast avocat-champignon.

Name: Toast avocat-champignon
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocats; 1 citron; 500 g champignons; 500 g pleurotes; 3 éclats d'ail; 8 tranches pain prokorn; 80 g cerneaux de noix; 4 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Plat principal Végétarien Lunch Pains et sandwichs

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

649 kcal

Lipides

45.4 g

Acides gras saturés

5.4 g

Glucides

34.3 g

Sucres

4 g

Fibres

15.4 g

Protéines

18.3 g

Sel

1.8 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et enclenchez le gril.
Coupez les champignons en morceaux et déchirez les pleurotes en lanières. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire tous les champignons ± 6 min à feu vif. Salez et poivrez.
Entre-temps, coupez les avocats en 2 dans le sens de la longueur, enlevez le noyau et prélevez la chair. Écrasez-la dans une assiette creuse. Salez et poivrez. Pressez le citron et incorporez 1 c. à soupe (pour 4 personnes) de jus à l’avocat. Pressez l’ail et intégrez-le aussi à l’avocat.
Disposez les tranches de pain sur une grille, badigeonnez du reste de l’huile d’olive et passez 2 min au gril.
Hachez les cerneaux de noix grossièrement. Répartissez l’avocat sur les toasts chauds, ajoutez des champignons et des pleurotes et garnissez de noix. Servez aussitôt.

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