Tacos veggie.

Name: Tacos veggie
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 300 g fleurettes de chou-fleur; 1 poivron rouge; branches coriandre fraîche; 6 c. à soupe dip de patates douces; 4 c. à soupe crème épaisse; 8 Gorditas Soft Tacos; 2 c à s piments jalapeño; 340 g pois chiches (boîte); 2 c. à soupe huile d’olive; 10 g épices pour fajitas; poivre noir; sel

Végétarien Printemps Sud-américaine Comfort food Lunch Brunch Recettes pas chères Pique-nique Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

606 kcal

Lipides

25.1 g

Acides gras saturés

7.5 g

Glucides

69.9 g

Sucres

8.8 g

Fibres

16.9 g

Protéines

17.5 g

Sel

2.5 g

Préparation

Coupez les fleurettes de chou-fleur en morceaux. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez le reste en lanières.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le chou-fleur et le poivron 10 à 15 min. Assaisonnez avec les épices pour fajitas, le sel et le poivre.
Entre-temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez aux légumes pour les 5 dernières minutes de cuisson.
Tartinez les tacos de dip de patates douces et garnissez-les avec les légumes, les tranches de jalapeño, la crème épaisse et la coriandre. Poivrez.

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