Tacos veggie.
Préparation
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Coupez les fleurettes de chou-fleur en morceaux. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez le reste en lanières.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le chou-fleur et le poivron 10 à 15 min. Assaisonnez avec les épices pour fajitas, le sel et le poivre.
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Entre-temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez aux légumes pour les 5 dernières minutes de cuisson.
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Tartinez les tacos de dip de patates douces et garnissez-les avec les légumes, les tranches de jalapeño, la crème épaisse et la coriandre. Poivrez.
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