Spaghettis sauce betterave rouge-ricotta.
Préparation
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Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
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Entre-temps, coupez les betteraves rouges en morceaux et mixez-les avec l’ail jusqu’à obtention d’une purée lisse. Incorporez-y la ricotta, salez et poivrez. Intégrez la sauce aux pâtes chaudes.
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Répartissez les pâtes sur les assiettes. Garnissez de germes de poireaux et de noisettes hachées finement.
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