Sébaste au couscous perlé et mélange wok.

Name: Sébaste au couscous perlé et mélange wok
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filet de sébaste; 2 courgettes; 300 g mélange wok soja; 1 plant persil plat; 1 citron; 250 g couscous perlé; 4 c à s huile d’olive; poivre noir; sel

Plat principal Poisson

Sébaste au couscous perlé et mélange wok

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

478 kcal

Lipides

12.1 g

Acides gras saturés

1.8 g

Glucides

56.2 g

Sucres

12.2 g

Fibres

4.5 g

Protéines

35.3 g

Sel

1.4 g

Préparation

Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en demi-lunes. Ciselez le persil.
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un wok ou une poêle à bord haut et cuisez le mélange wok 8 min avec les courgettes. Salez et poivrez.
Entre-temps, portez de l’eau légèrement salée à ébullition et cuisez le couscous perlé (voir instructions sur l’emballage). Égouttez. Incorporez-le aux légumes avec la moitié du persil.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez les filets de sébaste 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez. Garnissez du reste de persil.
Coupez le citron en 8 quartiers semblables (pour 4 personnes) et disposez-en 2 sur chaque assiette.

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