Sauté de veau aux champignons et grains de blé.
Préparation
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Morcelez le cube de bouillon dans une casserole avec 2,5 dl d’eau par personne et portez à ébullition. Faites cuire les grains de blé (voir temps de cuisson sur l’emballage).
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Entre-temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et cuisez les champignons 5 min. Ajoutez les épinards petit à petit et laissez-les fondre. Salez, poivrez et recouvrez de crème. Faites chauffer le tout 2 min.
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Égouttez les grains de blé et incorporez-y les légumes à la crème.
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Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et cuisez les sautés de veau 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
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Répartissez les grains de blé aux légumes sur les assiettes, coupez les sautés de veau en oblique et servez.
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