Sauté de veau aux champignons et grains de blé.

Name: Sauté de veau aux champignons et grains de blé
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g veau; 400 g épinards; 600 g champignons coupés; 250 g grains de blé précuits; 3 dl crème légère; 2 c. à soupe beurre; 1 cube bouillon de légumes; poivre noir; sel

Viande Plat principal

Sauté de veau aux champignons et grains de blé

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

634 kcal

Lipides

33.9 g

Acides gras saturés

12.3 g

Glucides

43.7 g

Sucres

18.7 g

Fibres

8.4 g

Protéines

44 g

Sel

2.5 g

Préparation

Morcelez le cube de bouillon dans une casserole avec 2,5 dl d’eau par personne et portez à ébullition. Faites cuire les grains de blé (voir temps de cuisson sur l’emballage).
Entre-temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et cuisez les champignons 5 min. Ajoutez les épinards petit à petit et laissez-les fondre. Salez, poivrez et recouvrez de crème. Faites chauffer le tout 2 min.
Égouttez les grains de blé et incorporez-y les légumes à la crème.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et cuisez les sautés de veau 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Répartissez les grains de blé aux légumes sur les assiettes, coupez les sautés de veau en oblique et servez.

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