Salade « sushi » au saumon fumé.

Name: Salade « sushi » au saumon fumé
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 300 g saumon atlantique fumé en lanières (frais); 1 carotte; 8 radis; 0 oignon rouge; 100 g riz; 50 g petits pois; 2 c a s cassonade blonde; 1 c. à soupe graines de chia; 2 c. à soupe vinaigre; 1 c. à soupe sauce soja

Lunch Asiatique Riz Plat principal Poisson

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

313 kcal

Lipides

8.9 g

Acides gras saturés

2 g

Glucides

37 g

Sucres

14 g

Fibres

2.3 g

Protéines

19.6 g

Sel

2.4 g

Préparation

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et réservez au chaud.
Entre-temps, faites chauffer le vinaigre, la cassonade et la sauce soja dans un poêlon jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
Râpez la carotte, détaillez les radis en fines tranches et l’oignon rouge en rondelles. Mélangez-les avec la moitié du dressing au vinaigre.
Incorporez le reste du dressing au riz.
Déposez le riz au milieu des assiettes avec les légumes au vinaigre. Disposez le saumon et les petits pois par-dessus.
Garnissez de graines de chia.

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