Salade « sushi » au saumon fumé.
Préparation
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Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et réservez au chaud.
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Entre-temps, faites chauffer le vinaigre, la cassonade et la sauce soja dans un poêlon jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
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Râpez la carotte, détaillez les radis en fines tranches et l’oignon rouge en rondelles. Mélangez-les avec la moitié du dressing au vinaigre.
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Incorporez le reste du dressing au riz.
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Déposez le riz au milieu des assiettes avec les légumes au vinaigre. Disposez le saumon et les petits pois par-dessus.
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Garnissez de graines de chia.
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