Salade exotique à la mangue et aux noix de cajou.
Préparation
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Faites brièvement dorer les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
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Entre-temps, détaillez la chair de la mangue en dés. Pressez les citrons verts.
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Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le miel et le jus des citrons verts. Salez et poivrez.
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Mélangez la salade avec les dés de mangue et les noix de cajou. Réservez-la dans une boîte hermétique et rangez la vinaigrette dans un récipient séparé.
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