Risotto au poireau et au saumon.

nutriscore
Risotto au poireau et au saumon
Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

455 kcal

Lipides

18 g

Acides gras saturés

6.3 g

Glucides

48.7 g

Sucres

3 g

Fibres

3.5 g

Protéines

18.7 g

Sel

3.2 g

Préparation

  1. Ciselez l’échalote et détaillez les poireaux en fines rondelles.

  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez le risotto, laissez étuver et remuez bien.

  3. Mouillez avec le vin blanc et laissez-le réduire entièrement.

  4. Incorporez les poireaux et mouillez avec 2 dl d’eau par personne. Morcelez le cube de bouillon par-dessus. Baissez le feu et laissez mijoter ± 18 min à couvert.

  5. Incorporez le fromage frais et répartissez dans les assiettes. Garnissez de cresson et de lanières de saumon fumé.