Risotto au poireau et au saumon.
Préparation
-
Ciselez l’échalote et détaillez les poireaux en fines rondelles.
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez le risotto, laissez étuver et remuez bien.
-
Mouillez avec le vin blanc et laissez-le réduire entièrement.
-
Incorporez les poireaux et mouillez avec 2 dl d’eau par personne. Morcelez le cube de bouillon par-dessus. Baissez le feu et laissez mijoter ± 18 min à couvert.
-
Incorporez le fromage frais et répartissez dans les assiettes. Garnissez de cresson et de lanières de saumon fumé.
Découvrez nos recettes par thème
Des recettes de tous les jours composées par l'équipe culinaire de notre magazine Totalement Okay. Des astuces pratiques, de l'inspiration en cuisine et des recettes pour vous régaler.