Ragoût végétarien aux navets et pois chiches.

Épluchez les navets, les panais et les carottes et détaillez-les en morceaux de 2 cm. Émincez l’oignon. Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez.

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon 1 à 2 min. Incorporez-y le reste des légumes et morcelez le cube de bouillon par-dessus. Mouillez avec 2 dl d’eau (pour 4 personnes) et faites mijoter 8 à 10 min.

Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et cuisez les pommes de terre (voir temps de cuisson sur l’emballage).

Ajoutez les pois chiches aux légumes 2 min avant la fin de la cuisson. Répartissez sur les assiettes et servez avec les quartiers de pommes de terre.