Pot-au-feu d’églefin et de lentilles vertes.

Name: Pot-au-feu d’églefin et de lentilles vertes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g dos d’églefin (frais); 500 g navets; 200 g jeunes pousses d'épinards; 1 oignon; 1 ciabatta; 125 g lentilles vertes sèches; 400 g tomates concassées au basilic; 1 cube bouillon de légumes; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c à soupe cumin moulu; poivre noir; sel

Plat principal Comfort food Plat mijoté Poisson

Pot-au-feu d’églefin et
de lentilles vertes

Préparation

Au préalable (10 min)

Coupez la ciabatta en morceaux d’1,5 cm.
Épluchez les navets et détaillez-les en cubes d’1 cm.
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez chaque dos d’églefin en 4.
Émincez l’oignon.
Dissolvez le bouillon de légumes dans 5 dl d'eau chaude (par 4 personnes).

Préparation (30 min)

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y l’oignon et les navets 4 min. Poivrez.
Ajoutez les lentilles et couvrez de bouillon de légumes et de tomates concassées. Mélangez, portez à ébullition et laissez mijoter ± 25 min à feu doux.
Incorporez les épinards et le cumin pour les 5 dernières minutes. Déposez-y les morceaux de poisson, salez, poivrez et poursuivez la cuisson ± 10 min à couvert.
Disposez les morceaux de ciabatta sur une grille, aspergez avec le reste de l'huile d'olive et glissez 3 min au four.

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