Pâtes au poulet, poireaux et champignons.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Réservez 1 dl d’eau de cuisson et égouttez.

Entre-temps, coupez les filets de poulets en morceaux, salez et poivrez. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Poursuivez la cuisson 5 à 7 min. Réservez hors de la poêle.

Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir les poireaux ± 5 min. Ajoutez la crème, salez et poivrez.

Coupez les champignons en morceaux, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle du poulet et cuisez les champignons ± 5 min. Salez et poivrez.

Ajoutez le poulet, les pâtes et les champignons au mélange poireaux-crème. Ajoutez aussi l’eau de cuisson et la moitié du parmesan et mélangez. Répartissez sur les assiettes et garnissez du reste de parmesan.