Pâtes au brocoli et sauce crémeuse au citron.
Préparation
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Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Détaillez le brocoli en bouquets et ajoutez-le 4 min avant la fin de la cuisson. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
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Entre-temps, pressez l’ail. Râpez la peau du citron et pressez-le.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’ail brièvement. Ajoutez la moitié du zeste et le jus de citron. Portez à ébullition. Incorporez-y la crème.
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Ajoutez les pâtes, le brocoli et un peu d’eau de cuisson. Râpez la moitié du parmesan par-dessus. Mélangez bien.
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Répartissez les pâtes sur des assiettes creuses et garnissez du reste de parmesan et du reste de zeste de citron.
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