Pains pita aux pois chiches et chou-fleur grillés.

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez. Mélangez la crème épaisse et poivrez.

Disposez les pois chiches et les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Mélangez les épices mexicaines avec l’huile d’olive et incorporez le tout aux pois chiches et au chou-fleur. Glissez 20 min au four préchauffé.

Disposez les pains pita sur la grille du four 2 à 3 min avant la fin de la cuisson. Ouvrez-les ensuite à moitié pour pouvoir les remplir facilement. Répartissez-y le guacamole et garnissez d’épinards, de pois chiches et de chou-fleur. Agrémentez d’une rosette de crème épaisse.