One pot aux boulettes, vermicelles, haricots blancs et carotte.

Épluchez les carottes, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en petits dés.

Émincez l’oignon et ciselez la ciboulette. Rincez les haricots à l’eau froide et égouttez.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et les carottes ± 8 min. Ajoutez les boulettes et le concentré de tomates et faites étuver 5 min à feu vif. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.

Recouvrez de 7,5 dl d’eau (pour 4 personnes) et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes, couvrez et laissez mijoter 4 min.

Garnissez de haricots blancs et de ciboulette, salez et poivrez.