Filet de saumon à la méditerranéenne, tagliatelles et fenouil.

Name: Filet de saumon à la méditerranéenne, tagliatelles et fenouil
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon atlantique (frais); 2 fenouils; 300 g tomates cerises; 1 plant aneth; 500 g tagliatelles fraîches; 50 g olives vertes dénoyautées nature; 50 g pistaches pelées; 3 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; gros sel marin

Plat principal Poisson Pâtes

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Retirez le cœur dur des bulbes de fenouil et détaillez le reste en fines lanières (réservez des pluches de fenouil pour le dressage).
Hachez finement les pistaches et les olives (ou mixez-les dans un hachoir). Mélangez avec 1 tiers de l’huile d’olive, du gros sel marin et du poivre noir.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir le fenouil 5 à 8 min, en remuant. Salez et poivrez.
Répartissez le fenouil dans un grand plat à four et déposez les morceaux de saumon par-dessus. Badigeonnez-les de tapenade d’olives et de pistaches. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.
Éparpillez les tomates autour du saumon 5 à 8 min avant la fin de la cuisson.
Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez
Hors du four, garnissez d’aneth et de pluches de fenouil. Salez et poivrez. Servez avec des tagliatelles.

Découvrez nos recettes par thème

Des recettes de tous les jours composées par l'équipe culinaire de notre magazine Totalement Okay. Des astuces pratiques, de l'inspiration en cuisine et des recettes pour vous régaler.