Dos de cabillaud et boulgour.

Name: Dos de cabillaud et boulgour
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g dos de cabillaud; 450 g tomates cocktail; 400 g broccolinis; 400 g boulgour; 50 g beurre aux fines herbes; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre; sel

Plat principal Poisson

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

607 kcal

Lipides

16.6 g

Acides gras saturés

6.5 g

Glucides

76.6 g

Sucres

6.1 g

Fibres

7.7 g

Protéines

34 g

Sel

1.3 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Déposez le dos de cabillaud dans un plat à four et répartissez le beurre aux fines herbes par-dessus. Disposez les tomates cocktail tout autour. Glissez 20 min au four.
Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les broccolinis 15 min. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un trait d’eau pour éviter de les brûler.
Servez le cabillaud avec les broccolinis et les tomates. Agrémentez de beurre fondu. Garnissez de boulgour.

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