Dés de tempeh au paksoi.

Name: Dés de tempeh au paksoi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g tempeh en cubes mariné au ketjap; 1 paksoi; 1 botte jeunes carottes; 250 g riz complet; 200 g fèves de soja edamame (boîte); 4 c. à soupe huile d’olive; 4 c. à soupe oignons frits; poivre; sel

Végétarien Végane Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

527 kcal

Lipides

18.1 g

Acides gras saturés

2.6 g

Glucides

58.2 g

Sucres

10.6 g

Fibres

17.9 g

Protéines

25.3 g

Sel

1.5 g

Préparation

Faites cuire le riz complet dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Rincez les fèves edamame à l’eau froide et égouttez.
Épluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir les rondelles de carottes 5 min.
Détaillez le paksoi en fines lanières. Incorporez-les aux carottes et faites sauter ± 5 min. Salez et poivrez.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive et cuisez le tempeh 2 à 4 min à feu vif.
Incorporez les fèves edamame au riz. Répartissez-le, ainsi que le paksoi et le tempeh, sur les assiettes. Garnissez d’oignons frits.

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