Cabillaud, purée de pommes de terre et petits légumes verts.

Name: Cabillaud, purée de pommes de terre et petits légumes verts
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Portugaise
Ingredients: 600 g dos de cabillaud (frais); 250 g petits pois extrafins (surgelés); 1 brocoli; 1 botte cresson; 850 g purée de pommes de terre (frais); 4 c. à soupe farine; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Plat principal Poisson Portugaise

Cabillaud, purée de pommes de terre et petits légumes verts

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

504 kcal

Lipides

13.3 g

Acides gras saturés

5 g

Glucides

44.8 g

Sucres

1.2 g

Fibres

8.1 g

Protéines

47.5 g

Sel

1.4 g

Préparation

Divisez le brocoli en fleurettes. Épluchez le tronc et détaillez-le en dés.
Faites cuire le brocoli et les petits pois 5 min dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée sans couvercle. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Égouttez à nouveau.
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la même casserole et faites-y revenir les légumes. Salez et poivrez.
Salez et poivrez le poisson. Passez-le dans la farine.
Entre-temps, faites chauffer la purée de pommes de terre (voir instructions sur l’emballage).
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer le poisson 2 à 3 min des deux côtés.
Servez la purée sur les assiettes et garnissez de cresson. Accompagnez de légumes et d’une pièce de cabillaud.

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