Braisade de saumon et salade de couscous perlé.
Préparation
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Faites cuire le couscous perlé 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l’eau froide.
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Émincez les jeunes oignons.
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Placez le mélange de crudités et le couscous perlé dans un grand saladier. Incorporez-y la moitié de la Yogorette, salez et poivrez.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à griller et cuisez les braisades ± 6 min.
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Garnissez le couscous perlé du reste de Yogorette en zigzag, déposez les braisades grillées par-dessus et agrémentez de jeunes oignons.
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