Biscuits ghriba.

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de four de papier cuisson.

Mélangez la semoule de blé dur, la farine d’amande, la moitié du sucre impalpable, la poudre à lever, la cannelle et le sel.

Faites fondre le beurre dans un poêlon et ajoutez-le au mélange sec. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte collante, mais malléable (comme une pâte brisée ou sablée).

Prenez de petits morceaux de pâte et façonnez-en des boulettes. Passez-les dans le reste de sucre impalpable et disposez-les sur la plaque de four. Pressez délicatement une amande dans chaque biscuit.

Faites cuire les ghribas 10 à 15 min au four préchauffé. Laissez complètement refroidir hors du four sur une grille.