Salade de concombre, riz et falafels.
Préparation
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Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (temps de cuisson : voir emballage). Égouttez.
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Entre-temps, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et ensuite en demi-lunes, coupez les radis en 4 et les pommes vertes en fines tranches. Zestez le citron et pressez-le.
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Mélangez les légumes, les pommes, le jus de citron, le zeste et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
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Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les falafels 5 à 7 min. Servez avec la salade et le riz.
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