Cabillaud, purée à la truffe et champignons.
Préparation
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Faites décongeler les dos de cabillaud.
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Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Faites cuire les dos de cabillaud 3 à 4 min de chaque côté, salez et poivrez. Réservez au chaud.
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Faites cuire les champignons ± 2 min dans la même poêle à feu vif avec le reste du beurre. Salez et poivrez.
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Entre-temps, réchauffez la purée à la truffe en suivant les instructions sur l’emballage.
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Servez la purée et le poisson dans une assiette creuse, garnissez de champignons et d’un peu de cresson.
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