Stoofvlees op z’n Vlaams.

Hak de uien grof. Smelt 1/3 van de boter in een grote kookpot en stoof de ui glazig. Haal uit de pan.

Smelt de rest van de boter in dezelfde kookpot en bak het stoofvlees goudbruin aan alle kanten. Bestrooi met de bloem en roer goed. Voeg de uien toe en kruid met peper en zout.

Giet het bier er langs de rand bij en voeg de mosterd, de takjes tijm en de blaadjes laurier toe. Dek af en laat 1 u. 30 min. à 1 u. 45 min. goed stoven op een laag vuur. Zet koel weg tot de volgende dag.

Bak de frietjes in een friteuse op 180 °C (baktijd: zie verpakking).

Verwarm de stoofpot 15 min. op een zacht vuur.